飲食店独立・開業

前回の記事ではラーメンの完成を紹介しました！ 前回の記事はこちら↓ ラーメン店を開業するまでの工程や順序をお見せします!! ラーメン完成編 ようやくラーメンが完成しました！! そして今回はプレオープンの様子をお見せします！ プ...

今回は某居酒屋さんにて行われた『生ビール講習会』について書いていきます！ 生ビール講習会とは お酒メーカーさんがサーバー導入に合わせて「ビールサーバーについて」「豆知識」「美味しい生ビールの注ぎ方」などを専門のスタッフさんがレク...

皆さんこんにちわ！ 先日、某居酒屋さんのメニュー試作を行ってきました！ その様子をご紹介していこうと思います！ 何を試作したかと言いますと、看板商品『唐揚げ』です。 アツアツでジューシー、サクサクな唐揚げはお酒のつまみには欠かせ...

普段何も考えずに飲んでいるお酒ですが、経営者側からすると色々と考えるところがあります。 それはお酒の種類によって原価率がかなり違うからです。 今回は経営者にとってとても重要なお酒の原価についてお話していきます！ 居酒屋だとお酒...

炭の品質 皆様こんにちわ！ 突然ですが、『品質』といえば日本… そう言われてた時代もありましたね。 今では海外の技術力が発達してきていて日本は抜かされてるとの声もよく聞きます。 『炭の品質』に関してはどうでしょうか？ ...

今日は飲食店を開く為に絶対必要になるフードメニュー開発について書いていきます! お店の顔となるフードメニューなので試作、試食が絶対に必要になってきます。 初めに 構想、コンセプト メニュー作りで最も難しい事がコンセプトを決める事...

前回の記事で今回の店舗で使用する食材たちを選定しました！ 前回の記事はこちら↓ ラーメン店を開業するまでの工程や順序をお見せします!! 食材選定編 この店舗も消防手続きに行ったのですが、こちらの記事で必要書類などが詳しく書かれ...

今回は飲食店をオープンさせるのに必要な『消防署への届出』について書いていきます。 必要な届出には ・防火対象物使用開始届出書 ・消防用設備設置届出書 ・消防計画の届出 他にも ・消防管理者の専任 上記が必要になって...

飲食開業を始めるにあたり皆様はある程度な知識や勉強をしていると思います。 しかし飲食を開業をするとなるとサラリーマンから経営者になるという事です。 当然経営者になると最低限必要になってくるのが、 数字管理がかなり重要になります。 ...

年々人気エリアになっている線路『東武鉄道の伊勢崎線』にある『西新井駅』の内覧に参加しました。 もしかしたら『西新井駅』について知らない方もいるかもしれませんので少しご紹介をさせて頂きますね。 西新井駅は東京都足立区にございます。 ...