飲食店独立・開業

居酒屋

立ち飲み屋の備品を買いに合羽橋道具街に行ってきました

店舗に必要なものを買い出しに、浅草にある合羽橋道具街まで行ってきました! 合羽橋道具街は食器や厨房機器、提灯から暖簾までお店に必要なものが何でも揃う商店街です! 弊社でもよく利用させて頂いています。 大衆感漂う食器達やレトロな...
居酒屋

実はあまり知られていない、飲食店オペレーションの重要さを解説!!

飲食店のオペレーション 今回は『オペレーション』について説明していきます! 飲食店のオペレーションと聞いてもしっかりと理解してる方は多くないと思います。 飲食店の経営者さんにとってオペレーションを考える事はお店の効率を上げる為や料理レ...
居抜き店舗情報

【居抜き物件】池袋 稀少ラーメン店居抜き物件

物件No 2018082001 建物名 (詳細は非公開) 所在地 東京都豊島区池袋(詳細は非公開) 路線・駅名 池袋駅 現状 営業中 店舗面積 7.8坪 礼...
その他

今更聞けない… 居酒屋の要 ビールサーバーの正しい洗浄方法

正しいサーバーの洗浄方法 今回は、居酒屋の要『ビールサーバーの正しい洗浄方法』について書いていきます。 ほとんどの居酒屋にあるビールサーバーですが、しっかりと正しい洗浄方法で掃除をしないと味が落ちて不味いビールになってしまいます… ...
居酒屋

ガス、電気、炭火の焼き台の違いを徹底解説

今回は焼き鳥を焼く際に使用する焼き台の種類について紹介します! 焼き台にも種類があり、それぞれ特徴が違いますので是非参考にしてみてください! 電気式 難易度★★ 電気式は焼き鳥初心者向けの焼き台です。 火力は高いものから低いも...
開業

ラーメン店を開業するまでの工程や順序をお見せします!! プレオープン編

前回の記事ではラーメンの完成を紹介しました! 前回の記事はこちら↓ ラーメン店を開業するまでの工程や順序をお見せします!! ラーメン完成編 ようやくラーメンが完成しました!! そして今回はプレオープンの様子をお見せします! プ...
居酒屋

埼玉県狭山市入曽駅 某居酒屋 究極の生ビール

今回は某居酒屋さんにて行われた『生ビール講習会』について書いていきます! 生ビール講習会とは お酒メーカーさんがサーバー導入に合わせて「ビールサーバーについて」「豆知識」「美味しい生ビールの注ぎ方」などを専門のスタッフさんがレク...
居酒屋

埼玉県狭山市 某居酒屋さん 唐揚げ試作!

皆さんこんにちわ! 先日、某居酒屋さんのメニュー試作を行ってきました! その様子をご紹介していこうと思います! 何を試作したかと言いますと、看板商品『唐揚げ』です。 アツアツでジューシー、サクサクな唐揚げはお酒のつまみには欠かせ...
居酒屋

一番儲かるお酒は?居酒屋を経営する前に酒の原価を学びましょう!!

普段何も考えずに飲んでいるお酒ですが、経営者側からすると色々と考えるところがあります。 それはお酒の種類によって原価率がかなり違うからです。 今回は経営者にとってとても重要なお酒の原価についてお話していきます! 居酒屋だとお酒...
その他

外国産、国産の炭の大きな違いとは??

炭の品質 皆様こんにちわ! 突然ですが、『品質』といえば日本… そう言われてた時代もありましたね。 今では海外の技術力が発達してきていて日本は抜かされてるとの声もよく聞きます。 『炭の品質』に関してはどうでしょうか? ...
タイトルとURLをコピーしました