居酒屋

正しいサーバーの洗浄方法 今回は、居酒屋の要『ビールサーバーの正しい洗浄方法』について書いていきます。 ほとんどの居酒屋にあるビールサーバーですが、しっかりと正しい洗浄方法で掃除をしないと味が落ちて不味いビールになってしまいます… ...

今回は焼き鳥を焼く際に使用する焼き台の種類について紹介します！ 焼き台にも種類があり、それぞれ特徴が違いますので是非参考にしてみてください！ 電気式 難易度★★ 電気式は焼き鳥初心者向けの焼き台です。 火力は高いものから低いも...

今回は某居酒屋さんにて行われた『生ビール講習会』について書いていきます！ 生ビール講習会とは お酒メーカーさんがサーバー導入に合わせて「ビールサーバーについて」「豆知識」「美味しい生ビールの注ぎ方」などを専門のスタッフさんがレク...

皆さんこんにちわ！ 先日、某居酒屋さんのメニュー試作を行ってきました！ その様子をご紹介していこうと思います！ 何を試作したかと言いますと、看板商品『唐揚げ』です。 アツアツでジューシー、サクサクな唐揚げはお酒のつまみには欠かせ...

普段何も考えずに飲んでいるお酒ですが、経営者側からすると色々と考えるところがあります。 それはお酒の種類によって原価率がかなり違うからです。 今回は経営者にとってとても重要なお酒の原価についてお話していきます！ 居酒屋だとお酒...