Tommy

女性ばかりが集まる5坪のラーメン屋があるらしい... 一般的にラーメン屋や牛丼屋は女性が入りずらいイメージがあります。 そんなイメージを覆したラーメン屋「麺や庄の gotsubo」 有名店「麺や庄の」の系列店で女性をターゲットにした野...

「麺が命！」 なんとこのラーメン屋さんは注文を受けた後に製麺を始めます！ 店頭には『らーめんは「麺」を美味しく食べるための料理である』と書かれている看板が立っています... 今回はとても麺にこだわっているラーメン屋さんを紹介します...

今回は油そばの発祥のお店とされる「珍々亭」について紹介していきます！ 昭和33年から油そばを提供しているらしいです。 最近だと油そばってラーメンと比べてあまり食べないイメージですよね。 ただ珍々亭ではお年寄りからサラリーマン、OL、学...

ラーメン屋を開業したいけど、必要な書類や申請とかあるのかな... という方のために今回はその辺についてまとめてみました！ 飲食店開業に必要な資格 食品衛生責任者 食品衛生責任者の設置として営業者は、許可施設ご...

北海道のラーメン、実は地域によって味が違うのはご存知ですか？ 詳しくない人は、「北海道って味噌ラーメンでしょ...？」ってなると思います。 違うんです...！それは札幌ラーメンであって、地域によって様々な味が有名なんです！ 今回は...

『のれん分けシステム』をご存知ですか？ よくフランチャイズとのれん分け何が違うの？と比較されます。 今回はその違いや共通点を紹介していきます！ フランチャイズとのれん分けの共通点 リスクと費用が抑えられる 店舗を運...

つけ麺を注文する時、ひやもりとあつもりってどっちが良いの...？っていう疑問、あると思います。 「よくわかんないけどあつもりとか言ったほうが玄人感あるし！大将、あつもりで！」みたいな感じでしょうか。 今回はつけ麺のひやもりとあつもりでど...

家系って？ やけい × いえけい ○ 「あぁ..家系でしょ？...のり！ほうれん草！豚骨醤油！！！」 はい、今回は家系ラーメンについて紹介していきます！ 家系という単語、今では日曜日の某人気アニメ並に世間に知られてます...

有名店はどんな麺を使用しているのか... 今回は某評価サイトでNo.1を獲得した麺屋一燈を見ていきましょう！ つけ麺が有名なお店ですね！ 麺屋一燈の麺情報 ・仕入れ麺ではなく自家製麺を使用 ・ストレート太麺(並...

自家製麺と仕入れの麺、どっちがいいんだろう...？ ラーメン屋を開業するにあたって麺にはこだわりたいけど自家製と仕入れ麺どっちが良いのかな...って疑問、あると思います！ 今回は自家製麺と製麺所から仕入れる麺のメリット、...