Tommy

店舗に必要なものを買い出しに、浅草にある合羽橋道具街まで行ってきました！ 合羽橋道具街は食器や厨房機器、提灯から暖簾までお店に必要なものが何でも揃う商店街です！ 弊社でもよく利用させて頂いています。 大衆感漂う食器達やレトロな...

今回は焼き鳥を焼く際に使用する焼き台の種類について紹介します！ 焼き台にも種類があり、それぞれ特徴が違いますので是非参考にしてみてください！ 電気式 難易度★★ 電気式は焼き鳥初心者向けの焼き台です。 火力は高いものから低いも...

前回の記事ではラーメンの完成を紹介しました！ 前回の記事はこちら↓ ラーメン店を開業するまでの工程や順序をお見せします!! ラーメン完成編 ようやくラーメンが完成しました！! そして今回はプレオープンの様子をお見せします！ プ...

普段何も考えずに飲んでいるお酒ですが、経営者側からすると色々と考えるところがあります。 それはお酒の種類によって原価率がかなり違うからです。 今回は経営者にとってとても重要なお酒の原価についてお話していきます！ 居酒屋だとお酒...

前回の記事で今回の店舗で使用する食材たちを選定しました！ 前回の記事はこちら↓ ラーメン店を開業するまでの工程や順序をお見せします!! 食材選定編 この店舗も消防手続きに行ったのですが、こちらの記事で必要書類などが詳しく書かれ...

前回の記事で様々な業者に連絡し、サンプルの発注やサンプルが貰えない商品は購入をし、試食をしました。 前回の記事はこちら↓ ラーメン店を開業するまでの工程や順序をお見せします!! ラーメン試作編 海苔などは封を開けると湿気ってし...

ラーメンの開業を支援するラーメン開業コンサルタント。 これを利用するメリットってなんだろう、と思いませんか？ わざわざコンサルティングしてもらう必要はあるの？ 別に個人で開業出来るでしょ！と思っている方。 開業がそんなに簡単なら誰も...

今回は当サイトがお勧めする製麺所、羽田製麺をご紹介します！（最後まで必見です！） とても歴史のある企業で数々の名店に麺を卸しています。 また"ラーメンWalker"などの雑誌でも「有名ラーメン店が選ぶ羽田製麺」というタイトルで特集されて...

前回、様々な業者さんからサンプルを頂きましたね。 このサンプルを使用してラーメンを作っていきます↓ ラーメン店を開業するまでの工程や順序をお見せします!! 業者選び編 厨房器具などはすべて揃っています。 ラーメン作りに必要な...

前回はラーメン店では厨房器具や備品類は何を買えばいいのかを紹介しました！ 前回の記事はこちら↓ ラーメン店を開業するまでの工程や順序をお見せします!! 備品購入編 今回は飲食店を開業するために必要不可欠な業者さん選びをご紹介し...